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2016/01/17 05:23 JST配信
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この村でシジミ漁に携わるグエン・ティ・ティンさん(女性・62歳)は、「この仕事はとても大変で、夜遅く寝て朝早く起きることに耐えられる健康な体が求められます。3時間しか寝られない日もあります。昼間も大忙しですが、夕方に夫がシジミを採って帰って来たら、夜中3時ごろまでまた作業。翌日市場で売るために下処理をしなければなりません」と話す。
通常は夏に価格が最も上がり、殻つきのシジミが1kg当たり平均2万VND(約105円)、下処理済みのものが15万～20万VND(約789～1050円)/kg。他の時期は、殻つきが5000VND(約26.3円)/kg、下処理済みが6万VND(約316円)/kgとなる。
チュオンソン郡人民委員会のグエン・バン・トゥエン主席は、「シジミ漁はかなり安定した職業で、多くの世帯がハイシーズンで数億VND(1億VND＝約52万6000円)もの収入を得ています。郡は協同組合を設立し、皆が安心してこの代々伝わるシジミ漁に従事できるよう支援しています」と語る。
シジミは、ライスペーパーの煎餅と一緒に食べるシジミ炒め(Hen xao xuc banh da)や、シジミご飯(Com hen)のほか、サラダや鍋、お粥などに使われる。特にこの村のシジミは、他の村で採れるものと大きく異なり、泥臭くなく甘みがあってとても美味しいのだという。
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