2024年もベトナムでは新たなフードやドリンクが次々と登場し、若者を中心とした食道楽の心をつかんだ。味だけでなく、見た目のユニークさもポイントだ。

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　地元紙「トゥオイチェー(Tuoi Tre)」は、2024年にベトナムの若者の間でトレンドになった10種類のフードとドリンクを紹介した。

ヌオックズアケムマッチャ(Nuoc dua kem matcha)：抹茶クリームココナッツジュース

　当初はタイで流行し、間もなくベトナムの若者の間でもトレンドとなった。抹茶ラテの濃厚な味わいとは異なり、抹茶のほんのりとした苦さとココナッツジュースのさっぱりとした甘さが溶け合っている。見た目も、抹茶のグリーンとココナッツジュースの透明感が美しいコントラストを生み出している。

チャースアハインラー(Tra sua hanh la)：ネギミルクティー

　伝統的なミルクティーの濃厚な甘さと、ネギの独特の辛味が組み合わさっている。中国の四川省成都市発祥で、抹茶ミルクとホイップクリームの上に刻みネギがトッピングされている。

チャーメームオイオット(Tra me muoi ot)：チリソルトタマリンドティー

　タマリンドのまろやかな酸味、チリソルトの辛み、紅茶の甘みが調和している。カクテルのソルティ・ドッグのように、カップの縁にチリソルトがついたスノースタイルで提供される。

タンフル(Tanghulu)：韓国風フルーツ飴

　中国の菓子「糖葫蘆」を韓国風にアレンジしたものが韓国でブームになり、2024年にベトナムにも入ってきた。

クレーププディングマッチャ(Crepe pudding matcha)：抹茶プリンクレープ

　もちもちのクレープ生地でなめらかな抹茶プリンと濃厚な生クリームを巻き、上から抹茶パウダーをふりかける。抹茶味のほかに、甘さを抑えたビターチョコレートバージョンもある。

バインタントーオン(Banh than to ong)：ハニカム練炭ケーキ

　竹炭パウダーを加えたスポンジケーキまたはチョコレートとオレオを混ぜたブラウニーをベースに、練炭の形を模している。ケーキの中には、とろとろのチーズソースや甘じょっぱい塩漬け卵ソースが入っている。

ヌオックフエ(Nuoc Hue)：フエのブラウンドットジェリー

　2024年の夏ごろに北中部地方トゥアティエン・フエ省の特産である「ヌオックフエ」が突如として広まった。汽水域に生息する軟体動物で、クラゲに似ているが小さく、青い色をしている。コリコリとした歯ごたえがあり、エビのペーストや野菜と組み合わせて食べる。

ラップスオンヌオンダー(Lap xuong nuong da)：石焼きソーセージ

　中国発祥で、熱々の小石の上で焼く。チリソースやケチャップ、チーズなどをつけて食べることもある。

バインフォーマイスアヌオン(Banh pho mai sua nuong)：焼きチーズ

　中国の江西省発祥で、長細いチーズスティックを鉄板で焼き、コンデンスミルクをかける。チョコレートや抹茶、チーズ、ヨーグルトなどのフレーバーパウダーをかけることもある。

タウフーホアアインダオ(Tau hu hoa anh dao)：桜豆腐

　中国発祥で、淡いピンク色の豆腐の表面に濃厚なチーズクリームがかかっている。パールのようなトッピングはシログワイから作られている。