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ホアセン大学(HSU)は4月27日、ベトナム料理研究保存開発センター、サイゴンシェフ協会と協力して、全国63省・市を代表する63の料理や特産品を調理実演し、ベトナム料理マップをつくるイベントを開催した。
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ベトナム版ギネスブックのベトナム・ブック・オブ・レコード(ベトキングス＝Vietkings)は、「63省・市を代表する63の料理・特産品を調理実演し、初のベトナム料理マップを作ったイベント」として認定した。
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今回のイベントでは、北部紅河デルタ地方ハナム省のバインクオン(Banh cuon)、同ナムディン省の牛肉フォー、東北部地方ハザン省メオバック地方の水牛肉の燻製(Thit trau gac bep Meo Vac Ha Giang)、北部紅河デルタ地方ハイフォン市のカニ出汁の米粉麺(Banh da cua)、北中部地方ゲアン省のうなぎスープ(Sup luon)など、各地方を代表する料理や特産品が、ホアセン大学のシェフコンテスト「ザ・フューチャー・シェフ・コンテスト(The Future Chef Contest)」出場者や全国各地から集まった料理人およそ50人によって調理され、20mを超える大きな料理マップが作られた。
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