12月4日開催｜【日本人が知らない】ベトナム市場の真実と日系企業の経営課題... (PR)

　ハノイ市には、食品の安全衛生面に問題がある家畜と家禽の食肉処理場が2571か所もある。これらの処理場から市場に供給される肉は、全体の83～87％を占めている。22日付VNメディアが報じた。

（C）VnMedia

　ハノイ市農業農村開発局によると、市内には近代的な食肉処理場が6か所あり、1日当たり豚1200匹、家禽6万5400羽の処理能力がある。しかし実際の稼働率は豚が16.6％、家禽が23％に留まっている。また、近代的設備の導入が半分程度の半近代的処理場が3か所あり、1日当たり豚2500匹、家禽3000羽の処理能力を有している。

　しかし安全衛生面で合格点をつけられる前述の9か所の処理場で供給しているのは、豚肉が全体の17％、鶏肉が13％に過ぎない。残りは衛生面で問題のある手工業的な方法で処理されている。

　市の食肉処理システム発展計画では、2015年までに近代的食肉処理の割合を40～45％、半近代的処理を35～40％に引き上げることを目標としている。これが実現すれば、安全衛生面で安心できる食肉の割合は75～85％を占めることになる。