リトルサイゴン：アメリカ発「サイゴンの味」 [特集]

　4月末、アメリカの多くの雑誌やウェブサイトで一冊の料理本が紹介された。リトルサイゴン（アメリカ、カリフォルニア州南部）で育った28歳のベトナム人女性アン・レさんが書いた「The　Little　Saigon　Cookbook」（出版社：Globe Pequot Press）である。この本の中で彼女は祖母や友人から教わった、とっておきの「リトルサイゴンの味」を紹介。また、食材の選び方、素材にあった調理の仕方、味付けの仕方等を公開しており、誰でもおいしい「リトルサイゴンの味」が再現できると評判になっている。　　彼女は雑誌の取材に対して「私の家族や友人は自分の舌を頼りに料理を作っていたので、それをレシピに書き起こす事はとても難しい作業だった。」と、語ると共に「読者の皆さんが料理をする時には、私のレシピをベースに調整し、それぞれの家庭の味を作り出してもらえたら嬉しい。」と、語っている。

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