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2018/07/22 05:25 JST配信
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大量の氷だけでも経費がかかるため、成形は職人に依頼しない。ダットさんたちは翌朝8時の開店に間に合わせるため、昼夜かけて仕入れた氷を自分たちの手で店に合うように成形するのだ。電気代は月額3000万～5000万VND(14万7000～24万5000円)かかるそう。
ダットさんたちはリピーターの獲得にも力を入れている。興味本位で初来店した客が2回、3回と来店し続けてくれるように、2号店ではイベントを企画しており近日中に開催予定だ。1号店では既に「アイスパーティー」を開催し成功した。
イベントのほか、店内のスタイルを随時変更して新しさを提供することも検討している。「冬になったら雪を作って、お客さんたちは防寒着にブーツ、手袋を身に着けて、ここで雪遊びをするのもいいですよね」とダットさん。
「店にこうした変化をつけていなければ、ホーチミン市の1号店の経営を3年間も続けられてはいなかったでしょうね」とダットさんは経営への自信をみなぎらせる。
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