テト間近、ホーチミンの「葉っぱ市場」が活況 [社会]

　テト(旧正月)間近となり、ホーチミン市で唯一の「葉っぱ市場」が活況を呈している。ここでは、テトに欠かせない「バインチュン(Banh chung、ちまき)」作りに使うための葉っぱ「ラーゾン(La dong)」を専門に扱っている。

　この時期、同市タンビン区カックマンタンタム通り(Cach Mang Thang Tam)とファムバンハイ通り(Pham Van Hai)の角にあたるオンタ三叉路の路上一帯には、数十年もの歴史を有する「葉っぱ市場」が出現する。正式な「市場」ではないものの、葉っぱを売る人、買う人で朝から晩まで賑わっている。

　売られているラーゾンは市外の各省・市から持ち込まれたもので、今年は2018年と比べて値上がりもしていない。価格は葉の大きさや質によって異なるが、1束あたり6万～10万VND(約290～480円)、安いもので1万～2万VND(約48～96円)となっている。

　バインチュンを作る際、ラーゾンを多く使うかどうかは各家庭によるが、多く使ったほうがより美味しくなるとされる。また、バインチュンは主にお供え物や贈り物になるため、大きくしっかりした葉が好まれるという。店によっては1日で300kgものラーゾンを売りさばくところもあり、一家総出で店番をしている。

　このエリアは北部出身の人々が多く住んでおり、北部の四角いバインチュンに使うラーゾンがよく売れる。一方、ここではラーゾンのほか、バインチュンの四角い型や、南部の円筒状のバインテット(Banh Tet、ちまき)に使うバナナの葉も扱っている。バナナの葉は1kgあたり2万VND(約96円)で、400kgあっても数時間で売り切れてしまうという。

このサイトにおける情報やその他のデータは、あくまでも利用者の私的利用のみのために提供されているものであって、取引など商用目的のために提供されているものではありません。弊サイトは、こうした情報やデータの誤謬や遅延、或いは、こうした情報やデータに依拠してなされた如何なる行為についても、何らの責任も負うものではありません。