【第7回】「すしコストリート、すしコ以外のおそとで呑んでみた」の巻 [コラム]

こんにちは！　おそと呑み研究所所長の加藤です。
みなさん、雨が待ちどおしい時期ですが、お外のみの調子はどうでしょうか？？

私は、暑さに負けそうになりながら、 なんとか路肩に踏み止まっています。
しかし、毎年思いますが、今年もまーー暑い！！！！
最近、うちの近所で唯一クーラーが付いているカフェが大人気で、家族でよく涼みに行っているのですが、なんとそこで 午後3時にクーラーがぶっ壊れる という大惨事が起こりました。
日本なら暴動モノですが、何事もなかったように、すべてのドアを開け、そして全員で机と椅子を持ってお外にお引越し！
外のほうがクーラーなしの中よりまだマシだ！という理由だけで、みんなすっと移動です。
一時の感情論ではなく、理屈でしか動かないベトナム人のクレバーさと強さを、ひしひしと痛感しました。
　
さて、今日はサイゴンに住む方ならみんな大好き！　寿司屋台「すしコ」があるヴィンカイン（Vĩnh Khánh）通り＝「すしコストリート」の大人気店、「Chilli（チリ）」でおそと呑みします。

みなさんも感じたことないでしょうか？？
1区からすしコに行く途中に、とっても素敵なおそと呑みのお店がウヨウヨ。
「あーー、次回はここ行きたいな～！」「ここもおいしそう～、今度いこーよ～！」
と言いながら、ここまで来たんだから、今日はすしコで！というパターン。
僕は、そんなどこにも届かない、守られない約束を、低く見積もっても20回はしたことあります。
ただ、同時に皆さんもおそと呑みのプロ。理解もしてるはずです。
いつか、そのうち、そんなおそとのみは一生こないということを。
親孝行も、ステキなおそと呑みも、断固たる決意なしでは、一生無理なのです。
だから、呑みたいと思った時にすぐ行け、味わいたいと思った時にすぐ味わえと・・・。
ということで、断固たる決意を胸に、ベトナム人で溢れかえっている大人気店、チリに行きました。
今回も おそと呑みゴールデンタイム（5時32分～6時30分） です。

まず何が新鮮って、
　
正面のすしコをアテに呑める！

正面にあるすしコ
すしコの上ってあんな高いマンションみたいになってんだーとか、日本人がタクシーや車でバンバン止まって入っていくなーとか、すしこ3店舗は意外と横に伸びてるんだなーとか。
いつもは、あちら側のみにいるので気づかなかったことが、こちら側にくると理解できる。
おなじ場所にいるのに、全然風景が違う。
これはとても新鮮な感覚です。

　オフィスでの自分のメンバーへの接し方は、一面だけではないか？？
　それだけで理解していると思い込んではいないか？
　光を当てる場所がいつも同じで、見えない影ができてはいないか？
すしコのお寿司でなく、すしコ自身をアテに呑みながら、自分を省みるとは・・・。
1人で呑んでいても、おそとはいつも気づきを与えてくれる。
大好きなすしコさえ半分しか理解してなかったことも・・・。
今日もおそとレッスンから、学びを得ました。

6時前から、店内は大混雑。
おそらくすしコと同じで、人気が出たので店舗を増やすということを繰り返してきたらしく、同じ並びに既に4店舗あるとのこと。
この勢いなら全然わかります。

お店の特徴はガンガンに炊いた炭火で焼くBBQと鍋。
肉も海鮮も、さすが新鮮で、値段も安い！
一皿5万～7万VND(約250～350円)で、量も多いです。

そして特徴的なのは、すべての料理にかかってる味付けの 辛味噌！
これが、おそととビールに合いすぎて、たまりません！

厨房ではオーダーがひっきりなしで、上半身裸でも余裕ゼロ。

会計係も、ものすごい集中力で、お仕事しています。

　あー、辛味噌のタコもプリプリでおいし～、日頃の疲れが一気に抜ける感覚。
　そして、おそとを心から楽しんでるベトナム人のお客様の息吹。
　家族連れの子どもの笑い声、パートナーとのしっとりとした会話。
　友達同士でスマホを見ながらでも安心してる感満点の場づくり。
すべての宴がだんだん溶け合ってきます。

それぞれの日常が一瞬だけ重なり、お互いの遺伝子が笑うような高揚感。
それでいて、次の行き先はお互い聞かずに、「またご縁があればどこかで！」いう一期一会感。

さすが人気店だけあります。場づくりに隙がありません。
ゴールデンタイムだったので、より強かったのかもしれませんが、おそとがそれをやさしくホールドしてくれてる信頼感も完璧。

ここは、今まですしコという太陽の輝きで、見失いがちだったお月様だなと。
いや、もしかしたら、太陽がチリでその光に照らし出されてたのが、すしコだったのかも・・・。

最後は、一度やってみたかったすしコの出前！（結局お持ち帰りでしたが）
ホントに大丈夫かな？と思ったら、楽勝でした！

太陽のすしコと月のチリを同時に味わいながら、明日もおそとのみを頑張ろうっと。
　
～今回の研究成果～
１、「いつか行こう～」じゃなくて、今でしょ！（ちょっと古い）
２、同じ場所でも光を当てる方向を変えると見えてくる新しい景色、
　　そして自分を省みながらも、
　　おそとがすべてをやさしくホールドしてくれてる心地よさ！
今回行ったお店

Chilli（チリ）　＞＞詳しくはこちら

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